Knusprige Zucchini-Puffer mit Joghurt-Dip – perfekt als Snack oder Beilage.
Zucchini grob raspeln, salzen und 10 Min ziehen lassen.
Zucchini in einem Küchentuch auswringen – so werden die Puffer knusprig.
Mit Eiern, Mehl, Parmesan und Frühlingszwiebeln vermischen.
Joghurt mit gepresstem Knoblauch und gehackter Minze verrühren, kalt stellen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Esslöffelweise Teig hineingeben und flachdrücken.
Je 3–4 Min von jeder Seite goldbraun braten.
Mit dem Joghurt-Dip servieren.
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