Kürbis-Sorten im Herbst: Mehr als nur Halloween

Kürbis ist weit mehr als eine Halloween-Dekoration. Ab September füllen sich die Hofstände mit Dutzenden verschiedener Sorten — jede mit eigenem Geschmack, eigener Textur und eigenen Verwendungsmöglichkeiten.

Die beliebtesten Sorten

Hokkaido: Der Klassiker. Orangerote Schale, die man mitessen kann. Nussig-süßer Geschmack, perfekt für Suppe. Butternut: Hellbeige, birnenförmig, sehr süß und cremig. Ideal zum Braten oder für Risotto. Spaghetti-Kürbis: Das Fruchtfleisch zerfällt beim Garen in spaghettiartige Fäden — ein Hingucker auf dem Teller.

Einkauf direkt vom Hof

Im Hofladen findest du oft Sorten, die im Supermarkt gar nicht erhältlich sind: Bischofsmütze, Muskatkürbis oder der riesige Blaue Hubbard. Viele Höfe lassen auch zum Selbstpflücken aufs Feld.

Lagerung

Ganze Kürbisse halten sich bei Raumtemperatur (12–15°C) und trocken mehrere Monate. Angeschnittene Kürbisse im Kühlschrank lagern und innerhalb einer Woche verbrauchen.